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寿山石雕经过典匠艺人的不断探索，积累了丰富的雕刻技法。寿山石雕注重依石造型，表现技法主要有圆雕、镂空雕、链雕、浮雕、透雕、微调、线雕、薄意雕等。它融雕刻艺术和绘画艺术于一体，追求线条的流畅性，往往是几刀几笔带过，与其说是雕刻不如说是在石头上绘画。
收藏鉴赏寿山石雕，因材施艺寿山石雕艺术的特点就是利用石料的本有色泽，雕刻出造型和色泽相适应的作品。通常在一块寿山石上，有红、黑、黄、青等数种颜色，相互交错成自然斑纹。艺匠们根据石块的形状、色泽和纹理进行构思和艺术加工，雕刻成人物、走兽、山水、花鸟、果蔬、海味等陈设欣赏品和印章等实用工艺品。制作时先凿打出粗坯，剥出大体轮廓，然后用手凿深入刻划，经修光、磨光、上腊而成。制作一件作品，少则费时几天，大的要几个月甚至几年。现有的石雕艺术魅力，深受鉴赏家与收藏家的好评。我们在鉴赏寿山石雕作品时要看雕刻艺人在“因材施艺”方面的功力。
